Die Zucchini waschen und mit einem Sparschäler in dünne, nicht zu breite Streifen schälen. Alternativ funktioniert eine Gemüsehobel ebenso gut.
Die Zucchinistreifen in eine Schüssel geben, gleichmäßig mit 1-2 TL Salz einreiben und ziehen lassen.
Die Tomaten waschen und abtropfen lassen.
Die Gemüsebällchen aufspießen.
Die Mozzarellakugeln mit einer Zucchinischeibe umwickeln und aufspießen, dann mit einer Tomate nachrücken und mit Mozzarella abschließen.
Mit Basilikum garnieren und nach Belieben mit Cocktailsoße oder einem Lieblings-Dipp servieren.
So gut geht fleischlos - guten Appetit!
