Kartoffelsuppe mit Würstchen

Name: Kartoffelsuppe mit Würstchen
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Wiener Würstchen; 800 g Kartoffeln; 100 g Bacon (oder Schinkenspeck); 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 4 Möhren; 300 g Sellerie; 1 Stange Lauch; 2 EL Rapsöl; 1 l Gemüsebrühe; 2 EL Gemüse-Brühpulver; 2 Lorbeerblätter; 1 Handvoll Petersilie; 1 TL Majoran, gerebelt; Salz; Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zarte Wienerwürstchen in einer würzigen Kartoffelsuppe mit viel Gemüse. Genau das Richtige für heimelige Herbstabende.

	Vorbereitungszeit:	ca. 20 min
	Garzeit:	ca. 20 min
	Gesamtzeit:	ca. 40 min
	Schwierigkeit:	einfach

Für 4 Portionen

Zwiebel abziehen und würfeln. Bacon klein schneiden. Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Möhren und Sellerie schälen und ebenfalls klein schneiden. Lauch putzen, in Ringe schneiden und in einem Sieb gründlich waschen.
Rapsöl in einem großen Topf erhitzen. Vorbereitete Zutaten darin leicht gebräunt anbraten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Brühpulver und Lorbeer dazugeben.
Petersilie waschen und kleiner schneiden. Petersilie und Majoran in die Suppe geben und zugedeckt bei niedriger Temperatur ca. 20 Minuten garen, bis die Kartoffeln sehr weich sind.
Etwa ein Drittel der festen Zutaten mit einer Schaumkelle aus der Suppe heben, restliche Suppe pürieren.
Die Würstchen in Scheiben schneiden und zusammen mit den festen Zutaten in der pürierten Suppe aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lass dich lecker aufwärmen!