Zuerst die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
Danach die Rindersteaks mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer großen beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die Steaks darin von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Danach die Herdtemperatur zurückdrehen, den Deckel auf die Pfanne setzen und für weitere 8-10 Minuten anbraten, bis sie durchgebraten sind. Anschließend die Steaks aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
In derselben Pfanne die Zwiebelringe anbraten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind. Dabei das Steakaroma aufnehmen und den Bratensatz vorsichtig mit einem Pfannenwender oder Holzkochlöffel lösen. Die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und ebenfalls warmhalten.
In einem separaten Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
Die Kartoffeln schälen, waschen, kurz trocknen und in mitteldicke Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben in das kochende Wasser geben und für 12-15
Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind. Die Kartoffelscheiben warmhalten, das
Wasser aufheben.
Nun die grünen Bohnen putzen und in halbe Stücke schneiden. Danach die Bohnen ins Salzwasser geben, indem eben noch die Kartoffeln köchelten, und für 5-7 Minuten kochen, bis sie bissfest sind. Bohnen und Wasser anschließend abgießen.
Jetzt wird angerichtet: Auf jedem Teller jeweils ein Rindersteak platzieren und großzügig die Zwiebelringe darüber verteilen. Daneben die Kartoffelscheiben und grünen Bohnen setzen, mit frischer Petersilie oder einem Klecks saurer Sahne garnieren und die Portionen servieren.
Guten Appetit!
