Türkische Eier

Name: Türkische Eier
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 Stängel glatte Petersilie; 400 g Griechischer Joghurt; Salz; Schwarzer Pfeffer aus der Mühle; Salz; 2 EL Weißweinessig; 4 Eier; 50 g Butter; 0.50 TL Chiliflocken; 0.50 TL Paprikapulver, edelsüß; Salz; Kresse zum Garnieren; Fladenbrot zum Servieren

Wachsweich pochierte Eier in einer cremig-frischen Joghurtsauce mit pikanter Chilibutter übergossen. Dazu ein paar Streifen knuspriges Fladenbrot.

	Vorbereitungszeit:	ca. 10 Min.
	Garzeit:	10 Min.
	Gesamtzeit:	ca. 20 Min.
	Schwierigkeit:	einfach

Für 4 Portionen

Für den Joghurt:
Für die Eier:
Für die Chilibutter:
Außerdem:

Petersilie waschen, trockenschütteln und fein schneiden. Mit dem Joghurt verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salzwasser mit dem Essig zum Sieden bringen. Mit einem Kochlöffel umrühren, sodass ein Strudel entsteht. Die Eier nacheinander öffnen und vorsichtig in den Strudel leiten lassen. 4-5 Minuten pochieren, bis das Eigelb nur noch leicht flüssig ist.
In der Zwischenzeit die Butter mit den Gewürzen erhitzen. Den Joghurt in Schälchen anrichten, mit den abgetropften Eiern toppen und mit der Chilibutter beträufeln. Mit Kresse garnieren und Streifen von Fladenbrot dazu servieren.