Pumpkin Spice Tiramisu

Name: Pumpkin Spice Tiramisu
Yield: 10 Stück
Ingredients: 200 g Löffelbiskuit; 150 ml Espresso (kalt); 50 ml Amaretto; 250 g Kürbisfruchtfleisch (z. B. Hokkaido); 1 TL Pumpkin Spice (Kürbisgewürz); 4 Blatt Gelatine; 2 Eier; 2 Eigelb; 100 g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 300 ml Sahne

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Auch für dieses cremige Tiramisu, welches in der Art eines Pumpkin Spice Latte Macchiato daherkommt und dem Kürbis ein neues Leben als Dessert einhaucht.

	Vorbereitungszeit:	ca. 20 min
	Garzeit:	15 min
	Kühlzeit:	5 h
	Gesamtzeit:	ca. 5 h 35 min
	Schwierigkeit:	einfach

Für 10 Stück

Kürbis in Würfel schneiden und ca. 15 Minuten gar dämpfen. Mit dem Kürbisgewürz zusammen pürieren und abkühlen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eier, Eigelb und Zucker über einem heißen Wasserband cremig aufschlagen und die ausgedrückte Gelatine und Vanilleextrakt darin auflösen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Die Löffelbiskuits in einer rechteckigen Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) auslegen und mit Espresso und Amaretto bepinseln.
Die Sahne steif schlagen und unter die abgekühlte Kürbiscreme heben. Auf dem Löffelbiskuit glatt verstreichen. Für eine zweite Schicht einmal wiederholen und zugedeckt 5 Stunden kaltstellen.
Zum Servieren mit dem Kakaopulver bestäuben und in Stücke schneiden.