1. Die Butterkekse fein zerbröseln, Walnüsse grob mahlen. Beides in einer Schüssel mit einer Prise Salz und der flüssigen Butter vermischen. Eine Kastenform (ca. 11 × 30 cm) mit Backpapier auslegen, die Bröselmasse darin verteilen, glatt streichen und ca. 30 Minuten kühl stellen.
2. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
3. Für den Belag den Frischkäse mit der sauren Sahne, dem Zucker, dem Ei, dem Eigelb, dem Vanillinzucker und der Stärke verrühren. Die Masse auf den Bröselboden geben, glatt streichen und den Cheesecake im Ofen 25–30 Minuten hell backen.
4. Die Feigen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Kuchen herausnehmen, abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Die Feigen darauf auslegen und die Ränder nach Belieben gerade schneiden. Den Feigen-Walnuss Cheesecake noch ca. 2 Stunden kühlen und zum Servieren mit Walnüssen und Honig garnieren.
