Bibimbap Koreanische Bowl

Name: Bibimbap Koreanische Bowl
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 20 g Ingwer; 1 Frühlingszwiebel; 4 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 EL Agavendicksaft; 4 EL Apfelsaft; 1 EL Sesam; 300 g Jasminreis; Salz; 2 Knoblauchzehen; 350 g Möhren; 0.50 Salatgurke; 200 g Baby-Spinat; 2 Frühlingszwiebeln; 350 g Champignons; 5 EL Rapsöl; 3 EL Sojasauce; schwarzer Pfeffer, aus der Mühle; 200 g Rinderhack, fettreduziert; 1 Msp. Chiliflocken; 4 Eier; 150 g Mungbohnensprossen

Die köstlich-pikante Bowl aus Korea, mit Sprossen, Möhren, Spinat und magerem Rindfleisch sowie Jasminreis.

	Vorbereitungszeit:	ca. 25 min
	Garzeit:	ca. 35 min
	Gesamtzeit:	ca. 1 h
	Schwierigkeit:	einfach

Für 4 Portionen

Für die Sauce:
Für die Bowl:

Für die Sauce Knoblauch und Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten mit den restlichen Sauce-Zutaten in einem Topf aufkochen und beiseitestellen.
Für die Bowl den Jasminreis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Währenddessen Knoblauch abziehen und fein würfeln. Möhre schälen und in feine Julienne schneiden. Gurke waschen und in dünne Scheiben hobeln. Spinat waschen, Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in ca. 3 cm Abschnitte zerschneiden. Champignons in Scheiben schneiden. Bohnensprossen waschen.
Spinat in 1 EL Rapsöl unter Rühren zusammenfallen lassen. Mit 1 EL Sojasauce würzen und beiseitestellen. Champignons in 1 EL Rapsöl goldbraun braten, gegen Ende der Garzeit den Knoblauch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
Rinderhack in 1 EL Rapsöl krümelig und leicht gebräunt braten, mit 2 EL Sojasauce und Chiliflocken würzen. In einer separaten Pfanne Eier im restlichen Rapsöl als Spiegeleier braten.
Reis in Bowls verteilen, Möhren, Gurke, Frühlingszwiebeln, Champignons, Rinderhack und Bohnensprossen darauf anordnen. Mit den Spiegeleiern toppen und mit der Sauce beträufeln.