Paprika, Zucchini und Aubergine putzen und in Streifen oder Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Knoblauch aus der Schale lösen und in Rapsöl bei mittlerer Hitze 2 Minuten dünsten.
Das geschnittene Gemüse zufügen und 5 Minuten braten.
Die Calamari in einer vorgeheizten Pfanne in Olivenöl bei starker Hitze 3 Minuten braten. Rosmarin zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Calamari mit dem Gemüse und Zitronenspalten servieren.
Tipp: Calamari schmecken gebraten am besten. In einer sehr heißen Pfanne in Olivenöl braten, bis sie goldbraun sind – denn Röststoffe sind Aromastoffe.
