Oster-Pistazien-Kranz

Name: Oster-Pistazien-Kranz
Yield: 14 Stück
Ingredients: 10 g frische Hefe; 170 ml lauwarme Milch; 200 g Dinkelmehl, Type 630, und zum Arbeiten; 130 g Dinkelvollkornmehl; 2 EL Rohrohrzucker; 1 Ei; 35 g weiche Butter; 1 EL Bio-Zitronenabrieb; 4 g Salz; 130 g Pistaziencreme (Zimmertemperatur); 1 Eigelb

Frisch gebackener, duftender Hefezopf mit nussiger Pistazienfüllung für das Osterfrühstück.

	Vorbereitungszeit:	ca. 20 Min.
	Ruhezeit:	3 h 20 min
	Backzeit:	ca. 35 Min.
	Gesamtzeit:	ca. 4 h 15 min
	Schwierigkeit:	normal

Für 14 Stück

Hefe in der Milch auflösen. Mit beiden Mehlsorten, Rohrohrzucker, dem Ei, der weichen Butter, Bio-Zitronenabrieb und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Etwa 3 Stunden zugedeckt gehen lassen.
Teig auf bemehlter Fläche ausrollen (ca. 25 x 30 cm). Die Pistaziencreme auf dem Teig verstreichen, dabei 2 cm Rand lassen. Den Teig über die Füllung stramm einrollen und auf ein Backblech mit Backpapier setzen.
Die Teigrolle leicht flacher drücken mit etwas Mehl bestäuben und längs in 3 Stränge zerteilen. Zu einem Topf flechten und zugedeckt weitere 20 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Eigelb mit 3-4 EL Wasser verquirlen und den Pistazienzopf damit bestreichen. Im Ofen ca. 35 Minuten goldbraun backen.

Lass den nussigen Pistaziengeschmack in deinem Mund explodieren.