Authentischer Queso-Dip

Name: Authentischer Queso-Dip
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.50 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Tomate; 60 g Jalapeños, aus dem Glas; 340 ml Kondensmilch; 1 EL Maisstärke; 2 EL Rapsöl; 225 g Cheddar, frisch gerieben (keinen Reibekäse); 120 g Gouda, frisch gerieben (keinen Reibekäse); Salz; 0.50 TL Paprikapulver; 2 TL Limettensaft; 1 EL Koriandergrün, geschnitten

Der mexikanische Käsedip für Tortilla-Chips mit pikanten Jalapeños, würzigem Cheddar und fruchtigen Tomaten.

	Vorbereitungszeit:	ca. 15 min
	Garzeit:	10 min
	Gesamtzeit:	ca. 25 min
	Schwierigkeit:	einfach

Für 4 Portionen

Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Tomate waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel zerschneiden. Jalapeños abtropfen lassen und hacken.
100 ml Kondensmilch mit der Maisstärke verrühren. Rapsöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Die restliche Kondensmilch darin aufkochen, dann die Kondensmilch mit der Stärke einrühren und unter Rühren aufkochen.
Beide Käsesorten dazugeben und bei niedriger Temperatur schmelzen lassen. Tomate, etwas Salz, Paprikapulver und Limettensaft ergänzen. In Schälchen füllen und mit Koriandergrün garnieren.