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Eierschecke mit Heidelbeeren

Cremiger Käsekuchen aus Dresdner Tradition mit Quark, Schmand und fruchtigen Heidelbeeren.

Vorbereitungszeit: Vorbereitungszeit: ca. 25 min
Backzeit: Backzeit: 45 min
Gesamtzeit: Gesamtzeit: ca. 1 h 10 min
Schwierigkeit: Schwierigkeit: einfach
Für 16 Stück
  1. Die Zitrone heiß waschen und die Schale fein abreiben. Den Saft auspressen. Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel mischen, den Zucker, die Zitronenschale und 1 Prise Salz dazugeben. Quark, 4-5 EL Sahne und Öl hinzufügen. Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem homogenen Teig verarbeiten.
  2. Den Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig auf wenig Mehl rund ausrollen und eine gefettete Springform (26 cm) damit auslegen. Dabei einen kleinen Rand formen.
  3. Für den Belag die Heidelbeeren waschen, mit 1 EL Stärke vermischen und auf dem Teigboden verteilen. Die Eier mit Rohrzucker, Vanillezucker, Zitronensaft, Schmand, übriger Sahne und restlicher Stärke verquirlen und über die Beeren gießen. im Ofen in 45 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe).

Lass dir die fruchtige Kuchencreme auf der Zunge zergehen.