1. Den Backofen auf Grillstufe vorheizen. Tomaten waschen, trocken tupfen und je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden. Das Brot ebenfalls in Scheiben schneiden und im Ofen auf dem Rost in ca. 5 Minuten nach Sicht goldbraun rösten.
2. Knoblauchzehe abziehen, halbieren und die gerösteten Brotscheiben noch warm damit abreiben. Anschließend das Brot in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Mit den Tomaten in einer großen Schüssel mischen. Das Öl mit Balsamico, Zitronensaft und Zucker verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Dressing unter den Salat mengen und zuletzt die Brotstücke untermischen. Alles mit Pfeffer übermahlen, mit Basilikum bestreuen und servieren.
