Marokkanischer Tabouleh

Name: Marokkanischer Tabouleh
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 75 g Bulgur; 0.50 Salatgurke; 2 Tomaten; 1 gelbe Paprikaschote; 0.50 Granatapfel; 2 Bund glatte Petersilie à ca. 100 g; 3 Stängel frische Minze; 2 Stängel frischer Dill; 0.50 TL Kreuzkümmelpulver; 60 ml Zitronensaft; 4 EL Olivenöl; Salz; Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Knackig-frischer und fruchtig-würziger Bulgur Petersiliensalat mit Granatapfelkernen und Olivenöl.

	Vorbereitungszeit:	ca. 20 Min.
	Garzeit:	30 Min.
	Gesamtzeit:	ca. 50 Min.
	Schwierigkeit:	einfach

Für 4 Portionen

Den Bulgur mit heißem Wasser übergießen und darin ca. 30 Minuten quellen lassen.
Die Kräuter waschen, trockenschütteln, die Stängel grob entfernen und den Rest klein schneiden.
Gurke längs halbieren, die Kerne entfernen und die Gurke fein würfeln. Tomaten und Paprika waschen, vierteln und entkernen. Ebenfalls fein würfeln. Die Kerne aus dem Granatapfel herauslösen.
Bulgur abtropfen lassen, mit Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl abschmecken. Die restlichen vorbereiteten Zutaten unterheben und sofort servieren.

Entdecke die Küche Nordafrikas!