Lachsfilet in Zitronen-Dillsauce

Name: Lachsfilet in Zitronen-Dillsauce
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Lachsfilets; à ca. 150 g; 3 EL Butter; Salz; Schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 3 Schalotten; 100 ml trockener Weißwein; 100 ml Geflügelbrühe; 200 g Creme Fraiche; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Bio-Zitronenabrieb; 3 EL frischer Dill, geschnitten

Saftig gebratenes Lachsfilet in cremiger Zitronensauce mit frischem Dill und Crème fraîche.

	Vorbereitungszeit:	ca. 15 Min.
	Garzeit:	ca. 25 Min.
	Gesamtzeit:	ca. 40 Min.
	Schwierigkeit:	simpel

Für 4 Portionen

Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Lachsfilets abbrausen und trockentupfen. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, den Lachs darin auf der Hautseite 1 Minute anbraten.
Anschließend auf ein Backblech mit Backpapier setzen. Salzen, pfeffern und mit der übrigen Butter aus der Pfanne bepinseln. Im Ofen 20 Minuten garen.
In der Zwischenzeit die Schalotten abziehen und fein würfeln. In der Fischpfanne in der restlichen Butter glasig braten. Weißwein und Brühe dazugeben. Auf die Hälfte einköcheln lassen (ca. 5 Minuten).
Crème fraîche einrühren, mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und Dill würzen. Lachsfilets auf Tellern anrichten und mit der Soße übergießen. Mit Dill garnieren und servieren.

Lass den zarten Fisch im Munde zergehen.