Blätterteigstangen mit grünem Spargel

Name: Blätterteigstangen mit grünem Spargel
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 12 Stangen grüner Spargel (ca. 400 g); 12 Scheiben Bacon (ca. 140 g); 0.50 Rolle Blätterteig (ca. 140 g); 1 Eigelb; 2 EL Hagelsalz; Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Knackiger grüner Spargel, umhüllt mit Bacon und knusprig-duftendem Blätterteig. Frisch aus dem Ofen.

	Vorbereitungszeit:	ca. 15 Min.
	Garzeit:	ca. 5 Min.
	Backzeit:	ca. 20 Min.
	Gesamtzeit:	ca. 40 Min.
	Schwierigkeit:	simpel

Für 4 Portionen

Spargel im unteren Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. In kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren, dann eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Je Spargel mit je einer Scheibe Bacon umwickeln.
Die Hälfte des Blätterteigs in 12 Streifen schneiden. Je einen Streifen Blätterteig von unten nach oben um jede Spargelstange wickeln.
Eigelb mit 3 EL Wasser verquirlen und den Blätterteig damit bestreichen. Mit Hagelsalz und Pfeffer bestreuen und im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Knusper den herzhaften Spargel-Snack.