Den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Pellkartoffeln vorsichtig mit dem Handballen flach drücken. Auf dem Backblech verteilen und dabei jeweils ein kleines Häufchen Parmesan unter den Kartoffeln platzieren.
Die Kartoffeln mit Knoblauchgranulat, Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Im Ofen 15-20 Minuten backen.
Mit dem Mozzarella bestreuen und im Ofen mit zugeschalteter Grillfunktion ca. 5 Minuten gratinieren. Mit Rosmarinspitzen garnieren.
