Knoblauch schälen und fein hacken. Hähnchen in Streifen schneiden und in einer Schüssel mit der Sojasauce und dem Knoblauch marinieren.
Reis laut Packungsangabe in gesalzenem Wasser kochen. Anschließend gut abtropfen lassen und die Kokosnussmilch unterrühren.
Karotte und Zwiebel schälen und zusammen mit der Zucchini in feine Streifen schneiden. Mango aus der Dose nehmen und in feine Würfel schneiden. Die marinierten Hähnchenbruststreifen in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Zucchini, Karotte und Zwiebelstreifen hinzugeben und mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen.
Mango, Sprossen und Chillisauce hinzugeben und durchrühren. Alles zusammen ca. 5 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Reis servieren.
Guten Appetit.
