Kartoffeln, Zwiebeln schälen und vierteln.
In einem Topf mit Olivenöl kommen zunächst die Zwiebelstücke rein und dann die Kartoffeln.
Mit Gemüsebrühe wird das Ganze zum Köcheln gebracht und mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Vor dem Pürieren wird mit Sahne verfeinert.
Nun kommt der Balsamico Schaum dran: Milch wird in einem Topf mit Balsamico-Creme erhitzt und schließlich zu Schaum verrührt.
Die Kartoffelsuppe wird nun auf Tellern, mit Balsamico Schaum und Frühlingszwiebeln dekoriert!
