Crispy Reissalat

Name: Crispy Reissalat
Yield: 4 Personen
Ingredients: 250 g Reis, gegart; 2 TL Butter; 2 Möhren; 3 Eier; 2 Stangen Frühlingslauch; 200 g Eisbergsalat; 4 EL Sojasauce; 2 EL Erdnusscreme; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Zitronensaft; 2 Msp. Currypulver

Knusprig gebratener Reis wird zum gehaltvollen Salat mit knackiger Möhre, Eisberg und gebratenem Ei. Getoppt mit exotischem Erdnuss-Dressing mach er dich garantiert satt.

	Vorbereitungszeit:	ca. 15 min
	Gesamtzeit:	ca. 25 min
	Schwierigkeit:	einfach

Für 4 Personen

Reis in 1 TL Butter knusprig braten (das geht am besten, wenn der Reis kalt ist).
Eier in restlicher Butter zu Rühreiern braten.
Möhren schälen und grob raspeln. Frühlingslauch und Eisberg waschen, putzen und in Streifen schneiden.
Sojasauce mit Erdnusscreme, gepresstem Knoblauch, 2-3 EL warmem Wasser, Zitronensaft und dem Currypulver verrühren.
Salatzutaten, Rührei und Reis vermengen und die Erdnusssauce darüber träufeln. Nach Belieben noch mit scharfer Sauce toppen.

So schmeckt dir der asiatische Sommer!