New York Style Pizzaboden

Name: New York Style Pizzaboden
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 560 g Pizzamehl Tipo 00; 100 g Hartweizengrieß, und zum Arbeiten; 4 g Trockenhefe; 20 g Salz; 1 EL Honig; 1 EL Olivenöl, und für die Box

Fluffiger Teig für krosse Pizza über Nacht im Kühlschrank.

	Vorbereitungszeit:	ca. 15 min
	Kühlzeit:	6 Std.
	Ruhezeit:	3 h 30 min
	Gesamtzeit:	ca. 9 h 45 min
	Schwierigkeit:	einfach

Für 4 Portionen

Die Teigzutaten mit 420 g Wasser in einer Küchenmaschine ca. 15 Minuten verkneten. Wer einen Thermomix besitzt, braucht nur ca. 8 Minuten kneten lassen.
Die Wände einer verschließbaren Plastikbox fetten und den Teig darin ca. 30 Minuten ruhen lassen. Mindestens 6 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen, dann noch 3 Stunden bei Zimmertemperatur aufgehen lassen.
4 Teigkugeln formen und auf einem Bett aus Hartweizengrieß zu Pizzaböden formen.