Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Das Fischfilet abbrausen und trocken tupfen. Dann mit Olivenöl bestreichen, in eine Auflaufform legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Brotscheiben entrinden, würfeln und zusammen mit dem Dill im elektrischen Blitzhacker pürieren.
Mit dem Senf locker vermengen und auf den Kabeljaufilets verteilen.
Den Spinat waschen und trocken schütteln. Mit der Butter unter Rühren in einem Topf erhitzen, bis der Spinat zusammengefallen ist. Die ausgetretene Flüssigkeit abdrücken und abtropfen lassen.
Sahne und Spinat bei mittlerer Temperatur ca. 3 Min. köcheln, dann mit Salz und Muskat abschmecken.
Die Kabeljaufilets im Ofen für ca. 12 Min. backen. Auf einem Spinatbett anrichten, mit frischem Dill garnieren und genießen!
