Energie-Balls mit Datteln, Cranberries und Erdnüssen

1. Datteln grob hacken und zusammen mit den Cranberries, Erdnüssen, Haferflocken und Erdnussmus in einen leistungsstarken Mixer oder Zerkleinerer geben.
2. Alles so lange mixen, bis eine gleichmäßige, leicht klebrige Masse entsteht. Ggf. esslöffelweise Wasser zugeben, falls die Mischung zu trocken ist.
3. Aus der Masse kleine Bällchen (ca. walnussgroß) formen.
4. Die Bällchen in den Kokosraspeln wälzen, bis sie rundum bedeckt sind.
5. Für mindestens 30 Minuten kühl stellen, damit sie fest werden.

Einfach zubereitet, vollgepackt mit Energie – und dabei unglaublich lecker!