Festive Smashed Potatoes

Name: Festive Smashed Potatoes
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg kleine Kartoffeln; 2 EL Pflanzenöl; 120 g Brie; 160 g Wild-Preiselbeeren; Salz; Schwarzer Pfeffer aus der Mühle; Rosmarinspitzen zum Garnieren

Die knusprigen Quetschkartoffeln mal als Variation mit würzigem Brie und fruchtigen Cranberrys. Als vegetarisches Gericht oder als Beilage zu Wild oder Wiener Schnitzel.

	Vorbereitungszeit:	ca. 15 min
	Garzeit:	ca. 20 min
	Backzeit:	30 min
	Gesamtzeit:	ca. 1 h 05 min
	Schwierigkeit:	einfach

Für 4 Portionen

Die Kartoffeln waschen und als Pellkartoffeln in kochendem Salzwasser garen. Vollständig abkühlen lassen.
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kartoffeln darauf verteilen und mit dem Handballen vorsichtig flach drücken.
Mit Pflanzenöl bepinseln und würzen. Zunächst ca. 20 Minuten garen.
Dann den Brie in kleinen Stücken darauf verteilen. In ca. 10 Minuten gratinieren.
Dann mit Cranberry-Konfitüre toppen. Mit Rosmarinspitzen garnieren.