Zuerst die Paprikaschoten halbieren, den inneren Kern entfernen und von innen und außen kalt abwaschen, anschließend abtropfen lassen.
Die Paprikaschoten in Streifen schneiden, nach Bedarf nochmals halbieren.
Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
Das Brot im Toaster anrösten.
Die Kirschtomaten waschen und vorsichtig trocknen.
Die Oliven aus dem Glas entnehmen und ebenfalls abtropfen lassen.
In einer separaten Schüssel das restliche Olivenöl mit Balsamicoessig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun werden die Portionen geschichtet: Nacheinander die Brotwürfel, Paprikastreifen, Zwiebelringe, Kirschtomaten, Hirtenkäse oder Feta und entsteinte Oliven in 4 Portionsgläser füllen und mit Brotwürfeln und Feta abschließen.
Das Dressing langsam über die Gläser träufeln, sodass die Flüssigkeit durchsickert und für mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
Anschließend servieren oder für die Arbeit oder das Picknick einpacken.
Guten Appetit
