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Zitronenpasta

Italien mal anders: Sommerlich-frische Pasta, cremig, mit viel grobem Pfeffer und einer erfrischenden Säure von Zitronen. La dolce vita!

Vorbereitungszeit: Vorbereitungszeit: ca. 10 min
Gesamtzeit: Gesamtzeit: ca. 30 min
Schwierigkeit: Schwierigkeit: einfach
Für 4 Personen
  1. Spaghetti nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest garen.


  2. In der Zwischenzeit Zitrone waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Den Saft auspressen. 


  3. Knoblauch und Schalotte abziehen und sehr fein würfeln. In einer großen Pfanne in der Butter glasig braten. 


  4. Mit der Sahne ablöschen, Zitronensaft und -abrieb dazugeben. Pfeffer im Mörser grob mahlen (oder mit der Pfeffermühle) und mit dem Parmesan zur Sahne geben. 


  5. Abgetropfte Nudeln in die Pfanne geben und mit dem Pfanneninhalt verschwenken. Mit Salz abschmecken. Mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren.
Sauer macht lustig!