Die Petersilie und die Paprika zunächst waschen und trockentupfen. Anschließend die Petersilie kleinhacken und die Paprika in kleine Würfel schneiden.
Nun das Dinkelmehl, den Quark, das Backpulver, die Röstzwiebeln, den Mais und den geriebenen Käse mit den Paprikastücken und der gehackten Petersilie in eine Schüssel geben. Alles gut miteinander verkneten und mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
Jetzt den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. In der Zwischenzeit vom Teig kleine Portionen abstechen und aus diesen mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Bällchen formen.
Die Pizza-Quark-Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen für 12 Min. bei 200 Grad Ober-/Unterhitze goldbraun backen.
Buon appegto – die Party kann beginnen!
