Melone halbieren, gerne auch in Zackenform. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen, in grobe Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
Zucchini in 0,5-cm-Scheiben schneiden, mit 2 EL Rapsöl und Rosmarin in einer Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. In der Zwischenzeit Paprika und Feta in Würfel schneiden, und die Orangen filetieren.
Alle Zutaten mit der Melone mischen und den Salat auf die Melonenhälften verteilen.
Aus Rapsöl, Senf, Honig und Apfelessig eine Vinaigrette machen und vor dem Servieren über den Salat geben.
Guten Hunger!
