Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen und waschen. Die Kartoffeln in Salzwasser ca. 5 Minuten garen, dann den Blumenkohl zugeben und 4 - 5 Minuten mitkochen, bis die Kartoffeln gar sind, anschließend beides abgießen und abtropfen lassen.
Den Schinken ca. 1 cm groß, den Mozzarella klein würfeln. Crème fraîche, Eier und Brühe verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln, Blumenkohl und Schinken in eine gebutterte Auflaufform füllen. Mit der Eiermischung übergießen, alles mit Mozzarella bestreuen und im Ofen ca. 35 Minuten backen. Den Auflauf mit Pfeffer übermahlen und servieren.
