Karamellisierte Hähnchenbrust mit Broccolini und Mandeln

Zubereitungszeit: 165 Min.
Schwierigkeit: einfach
Preis:
Für 4 Personen
Das Hähnchenfleisch kalt abbrausen und trocken tupfen. Knoblauch abziehen und fein würfeln. Mit dem Zucker und beiden Sorten Paprikapulver in einer Schale vermischen, abdecken und 2 Stunden kalt stellen. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das marinierte Fleisch salzen, auf ein Backblech legen und im Ofen ca. 20 Minuten garen.

Den Brokkolini waschen, putzen und in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. In einer Pfanne in der Butter warm schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Fleisch in Tranchen schneiden und mit dem Brokkolini auf Tellern anrichten.

Mit den Mandelblättchen bestreuen und servieren.