Die Rosinen im Schwarztee einweichen, Mandelaroma hinzufügen und beiseitestellen.
Die Hefe in 120 g lauwarmer Milch mit 1 TL Mehl verrühren und 15 Minuten gehen lassen.
Restliche Milch, Mehl, 120 g Zucker, Eier und weiche Butter dazugeben und verkneten. Weitere 60 Minuten aufgehen lassen.
Abgetropfte Rosinen zum Teig hinzufügen. Frittierfett auf 170 °C erhitzen. Den Teig zu teelöffelgroßen Nocken abstechen und portionsweise im heißen Fett goldbraun ausbacken. Restlichen Zucker mit dem Zimt vermischen und die Rosinenbällchen damit bestreuen.
Leben heißt genießen, besonders beim Karneval!
