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Pulled BBQ-Lachs

Pulled BBQ-Lachs
Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit: 45 min

Zutaten (für 4 Personen):
  • 4 Stück Lachs in BBQ-Marinade
  • 1 großes Ciabattabrot
  • 200 g Mayonnaise
  • 50 g Creme Fraiche
  • 1 Bio Zitrone
  • 3 Stängel frischer Dill
  • 2 Stängel frische Petersilie
  • 1 TL Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Knoblauchzehe
Zubereitung

Den Lachs mit der Hautseite nach unten auf dem Grill bei direkter Hitze 3-5 Minuten grillen und anschießend mit Albfolie bedeckt weitere 5-7 Minuten bei schwacher indirekter Hitzegrillen. Währenddessen Zucker, den Abrieb und dem Saft der halben Zitrone in eine Schüssel geben. Mayonnaise und Creme Frâiche hinzugeben. Die Kräuter zupfen, grob hacken und ebenfalls in die Schüssel geben. Alle Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Brot in 4 gleiche Teile Schneiden und über dem Grill ca. 2 Minuten rösten. Die Knoblauchzehe schälen und über die gerösteten Stellen reiben. Den gegrillten Lachs mit einer Gabel vorsichtig Stück für Stück von der Haut lösen und auf dem Brot verteilen. Die Mayonnaise auf den Lachs geben und nach belieben mit frischen Kräutern oder etwas Salat garnieren. Guten Appetit.