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Geröstete Leber

Geröstete Leber
Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten
  • 1 kg Schweineleber
  • 1 kg Zucchini
  • 200 ml Sahne
  • 1 Zwiebel(n)
  • Gewürze
Zubereitung

Zwiebel klein hacken, Leber in Streifen schneiden, Zucchini ungeschält in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebel anbräunen, dann die Leber dazugeben, gut durchrösten, jetzt erst salzen und pfeffern. Aus der Pfanne nehmen und auf einen warmen Teller geben, die Zucchini-Scheiben salzen, pfeffern und mit Majoran würzen und in der Pfanne beidseits anbraten, herausnehmen und ebenfalls auf einen warmen Teller geben.

Sahne in den Bratenrückstand rühren und 1x aufkochen lassen. Die Leber in die Soße geben und durchmischen, evtl. noch nachwürzen. Dann mit den Zucchini-Scheiben servieren. Dazu passt Kartoffelpüree.