Spargelspitzen mit Kalbsschnitzel, Kartoffeln und Zitronen-Buttersauce

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Zubereitung | Schwierigkeitsgrad : mittel
45 Minuten

Butter schmelzen, den Zitronenabrieb dazu geben und Sauce Hollandaise hineinrühren. Bei schwacher Hitze warm stellen.

Kartoffeln mit Schale in ausreichend gesalzenem Wasser kochen.

Kalbsschnitzel etwas klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in eine Pfanne mit etwas Öl kurz und scharf anbraten, danach aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Spargelspitzen je nach dicke 5 – 7 Minuten in Salzwasser kochen und anschließend direkt mit Kartoffeln, Schnitzel und Zitronen-Buttersauce servieren.

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