Flambiertes Lachsfilet mit Granatapfelsalat

Zutaten

Zubereitung | Schwierigkeitsgrad : anspruchsvoll

20 Minuten

1 Lachsfilet portionieren und mit einem Bunsenbrenner von jeder Seite ca. 1 Minute flambieren. Warmen Lachs mit Teriyakisoße einpinseln und mit Sesam bestreuen.

2. Für den Salat Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Limette heiß waschen, abtrocknen und Saft auspressen. Lauchzwiebeln mit Limettensaft in eine Schüssel geben. Gurke mit einem Sparschäler in gleichmäßige Streifen schneiden und mit in die Schüssel geben. Salzen und pfeffern und Sesamöl dazugeben. Anschließend Granatapfelkerne und Babyspinat unterheben.

3 Cashewkerne in der Pfanne kurz anrösten, flambierten Lachs auf dem Salat servieren und Cashewkerne darübergeben.

Tipp: Der Lachs sollte auf Zimmertemperatur temperiert sein bevor man ihn flambiert.