Kräuter-Steckrübensuppe

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Zutaten

Für Personen
Zutaten

Zubereitung | Schwierigkeitsgrad : anspruchsvoll
30 Minuten

Knoblauch schälen und fein würfeln. Steckrüben schälen und würfeln. Porree in feine Ringe schneiden. 1 EL Fett erhitzen und alles bei mittlerer Hitze anbraten. Brühe zugießen und 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Kresse von den Tabletts abschneiden (etwas Kresse zur Dekoration beiseite stellen), zugeben und 2 Minuten mitkochen. Suppe pürieren und Mondamin Saucenbinder einrühren, kurz aufkochen.

Bacon längs halbieren. Scampi mit Bacon umwickeln. Restliches Fett erhitzen und bei mittlerer Hitze circa 4 Minuten von jeder Seite braten. Scampi auf Holzspieße stecken und zur Suppe servieren.

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