Gratinierte Schwarzwurzeln

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Zubereitung | Schwierigkeitsgrad : leicht
50 Minuten

Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser schälen und in Essigwasser legen, damit sie sich nicht verfärben. Schwarzwurzeln in kochendem Salzwasser circa 15 Minuten garen. In einem Sieb abgießen, abtropfen lassen und in eine flache Gratinform geben.

Beutelinhlat Feinschmecker Sauce Hollandaise fettarm in 250 ml kaltes Wasser einrühren und aufkochen. Senf zugeben, bei schwacher Hitze 2 – 3 Minuten kochen und über die Schwarzwurzeln gießen.

Schwarzwurzeln im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft: 175°C) auf der 2. Einschubleiste von oben circa 20 Minuten überbacken.

Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten und über die Schwarzwurzeln streuen.

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