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Raclette–Gourmetschnitten mit süß-saurem Früchtechutney und Pfefferkartoffeln

Raclette–Gourmetschnitten mit süß-saurem Früchtechutney und Pfefferkartoffeln
Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten
Fleisch
  • 2 Pck. Schlemmer Racletteplatte (800 g)
  • 1 Pck. Raclettekäse (400 g)
  • 2 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
Pfefferkartoffeln
  • 600 g Kartoffeln mit Schale, gekocht
  • 2 EL Butter
  • 1 Msp. Curry
  • 1 Knoblauchzehe(n), gepresst
  • 0.50 TL Rosmarinnadeln
Früchtechutney
  • 8 Physalis
  • 100 g Ananas
  • 100 g Mango
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • 2 EL Obstessig
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung

Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch beidseitig würzen und circa 1,5 Minuten je Seite anbraten. Bei 80°C Ober-/Unterhitze im Backofen warmstellen.

Für das Chutney die Früchte schälen und in kleine Würfel schneiden. Alle Gewürze und Obstwürfel bei starker Hitze kurz aufkochen lassen. Abschmecken (eventuell noch etwas einkochen lassen).

Das Chutney auf den Steaks verteilen, mit je zwei Scheiben Käse belegen und für circa 3 - 4 Minuten unter dem Backofengrill gratinieren.

Die Kartoffeln mit der Schale in Spalten schneiden und in reichlich Butter goldgelb anbraten. Gewürze und Kräuter zugeben. Abschmecken.

Die Raclette-Gourmetschnitten mit den Pfefferkartoffeln auf vorgewärmten Tellern arrangieren.