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New York Cheesecake für den Thermo-Multikocher

New York Cheesecake für den Thermo-Multikocher
Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten

Zutaten (für 10-12 Portionen):
  • 125 g 125 g Vollkornbutterkekse
  • 80 g Butter
für den Belag:
625 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
125 ml saure Sahne
1 Bio-Zitrone
Zubereitung

Vorbereitung: Den Rand einer Springform fetten und den Boden mit Backpapier bespannen. Ofen auf 130 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Boden: Vollkornkekse in den Topf des Thermo-Multikochers geben und 20 Sekunden auf Stufe 6 zerkleinern. Butter hinzufügen und 2 Minuten bei 50 Grad auf Stufe 4 vermischen. Den Teig in die Springform geben und bei 130 Grad 12 Minuten im Backofen backen.

Belag: Frischkäse und Zucker in den Topf des Thermo-Multikochers geben und 30 Sekunden auf Stufe 3 vermischen. Eier, saure Sahne, Abrieb und Saft einer Zitrone hinzugeben, Rühraufsatz einsetzen und 30 Sekunden auf Stufe 4 cremig schlagen. Belag gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen und 1 Stunde bei 130 Grad Ober-/Unterhitze backen.

Finish: Den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür 10 Minuten abkühlen lassen und dann mit einem scharfen Messer vorsichtig aus de Springform lösen. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.