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Kumpir - Gefüllte Backkartoffel

Kumpir - Gefüllte Backkartoffel
Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit: ca. 1 h 30 min

Zutaten
  • 4 große mehlige Kartoffeln, ca. 300 g
  • Öl
  • 2 Möhren
  • 75 g Feldsalat
  • Schnittlauch
  • 1 Knoblauchzehe
  • 300 g Joghurt
  • Salz
  • 2 Hüftsteaks, ca. 150 g
  • 4 TL Butter
  • 4 TL geriebener Käse
  • Pfeffer
  • Zitronensaft
Zubereitung

Bestreichen Sie die Kartoffeln mit etwas Öl und backen Sie sie bei 200°C Umluft für 20 Minuten im Backofen.

Schneiden Sie in der Zwischenzeit den Knoblauch und den Schnittlauch und mischen sie mit etwas Zitronensaft unter den Quark.

Schälen und raspeln Sie anschließend die Möhren.

Schneiden Sie nun die Steaks in Scheiben, braten diese scharf an und würzen sie mit etwas Salz und Pfeffer. 

Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und schneiden Sie sie längs ein, sodass sie leicht aufklappen. Schaben sie das Innere mit einem kleinen Löffel heraus und vermengen Sie es mit Butter und Käse zu einer cremigen Masse.

Geben Sie darauf Salat, Quark, Möhren und die Steak-Streifen. Servieren Sie alles möglichst heiß.