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Gnocchi al Gorgonzola mit Insalata Toscana

Gnocchi al Gorgonzola mit Insalata Toscana
Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten
  • 2 Packungen Mamma Gina Gnocchi
  • 200 ml Schlagsahne
  • 100 g Gorgonzola
  • 1 Birne aus der Dose
  • 1.50 TL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • Majoran frisch oder getrocknet
Insalata Toscana
  • 200 g verschieden Blattsalate
  • 1 kleine Fenchelknolle
  • 1 kleine Zucchini
  • 4 mittelgroße Möhren
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 50 g Champignons
  • 50 g andere Pilze
  • 100 g Kirschtomaten
  • 250 g Mini-Mozzarella
  • 2 EL Balsamico Essig
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • Salz, Zucker, Pfeffer
  • frischer Basilikum
  • 7 EL Olivenöl
Zubereitung

Sahne in einen Topf zum Kochen bringen und etwas einreduzieren lassen. Den Gorgonzola in kleine Stücke schneiden und nach und nach mit einen Schneebesen in die Sahne einrühren.

Birnenhälfte in feine Spalten schneiden und circa 4 Minuten in der Sauce ziehen lassen, anschließend herausnehmen. Währenddessen die Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten.

Sauce mit Salz und Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Gnocchi auf warmen Tellern servieren und heiße Soße darüber geben. Mit Majoranblättchen oder Basilikum garnieren.