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Gegrilltes Staußensteak mit Süßkartoffelgratin und Prinzessbohnen

Gegrilltes Staußensteak mit Süßkartoffelgratin und Prinzessbohnen
Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit: ca. 1 h

Süßkartoffeln schälen in feine Scheiben schneiden und in vier kleine ofenfeste Förmchen geben.

Sahne, Brühe, Muskat und Cayennepfeffer dazu geben und etwas in die Formen drücken.

Bei 180°C Ober/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.

Währenddessen die Bohnen 2 Minuten in Salzwasser blanchieren. Anschließend ein Stück Butter auf die Bohnen geben und mit Salz , Pfeffer und Bohnenkraut würzen. Die Steaks laut Packungsanleitung zubereiten. Das Gratis mit einem Messer am Rand lösen und auf einen Teller stürzen.

Das Straußensteak zusammen mit dem Süßkartoffelgratin und Prinzessbohnen servieren.
Zutaten (für 4 Personen):
  • 2 Pck. Straußensteaks mariniert und vorgegrillt
  • 800 g Süßkartoffeln
  • 200 ml Sahne
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 600 g Prinzessbohnen
  • 1 TL Bohnenkraut getrocknet
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 1 Prise gemahlener Muskat
  • 25 g Butter
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung