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Fischfilet mit Gemüse

Fischfilet mit Gemüse
Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit: ca. 30 min

Zutaten (für 2 Portionen):
  • 250 g Seelachsfilet
  • 150 g Bandnudeln
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 200 g Zucchini frisch
  • 1 EL Mehl
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 g Erbsen grün tiefgefroren
  • 1 Beutel KNORR Fix für Lachs auf Blattspinat
  • 100 ml Rama Cremefine zum Kochen (alt. Schlagsahne)
  • 1 Knoblauchzehe
  • Pfeffer
  • Salz
Zubereitung

1. Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.

2. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Seelachs- oder Rotbarschfilet in Portionsstücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Fischfilets in einer Pfanne in 1 - 2 EL heißem Olivenöl von jeder Seite 3 - 4 Minuten braten.

3. Frühlingszwiebeln, Zucchini und Erbsen in 1 EL heißem Olivenöl dünsten. Knoblauchzehe schälen, dazupressen und mitdünsten.

4. Beutelinhalt Fix für Lachs auf Blattspinat in 1/4 l (250 ml) kaltes Wasser und Sahne einrühren und in die Pfanne gießen. Unter Rühren aufkochen und 1 Minute kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abgetropfte Nudeln mit der Gemüsesauce mischen. Fischfilets darauf anrichten.