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Deftige Kartoffelsuppe mit Tortillas

Deftige Kartoffelsuppe mit Tortillas
Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten (für 4 Personen):
  • 2 Stange(n) Lauch
  • 2 Zwiebel(n)
  • 750 g Kartoffeln, festkochend
  • 1 l Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 2 EL Butter
  • 4 grobe frische Bratwürste
  • Salz
  • Pfeffer
  • 150 g Creme Fraiche
  • 75 g Nachos
  • Petersilie
Zubereitung

Lauch waschen und putzen und in feine Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in circa 2 cm große Würfel schneiden.

Gemüsebrühe oder Hühnerbouillon, Kartoffelwürfel, Zwiebelwürfel und Lauchringe in einen Topf geben und aufkochen lassen. Zugedeckt circa 20 - 25 Minuten köcheln lassen.

Butter dazugeben und mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen.

Die Bratwürste anschneiden und kleine Bällchen in die heiße Suppe drücken. Dann bei schwacher Hitze circa 8 Minuten köcheln lassen.

Petersilie fein schneiden und 2/3 davon in die Suppe geben.

Suppe mit einem Klecks Crème Fraîche und den Tortillas anrichten, restliche Petersilie darüber streuen.