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Crêpes mit Ratatouille

Crêpes mit Ratatouille
Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit: 45 Minuten

Zutaten
  • 100 g Schafskäse
  • 1 Beutel KNORR Fix für Ratatouille
  • 3 Paprikaschoten
  • 3 EL MAZOLA Keimöl
  • 250 ml Milch
  • 150 g Mehl
  • 2 Eier
  • Kräuter zum Garnieren
  • Salz
Zubereitung

Mehl, Eier, 1 Prise Salz und Milch zu einem glatten Teig verrühren. In einer beschichteten Pfanne in 2 EL heißem Keimöl nacheinander circa acht Crêpes backen.

Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Paprikastücke in einem Topf im restlichen Keimöl andünsten. 250 ml kaltes Wasser dazu gießen und Beutelinhalt KNORR Fix für Ratatouille einrühren. Unter Rühren aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 10 - 15 Minuten garen.

Die Crêpes mit Ratatouille füllen und zusammenfalten. Schafskäse würfeln und darüber streuen.