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Confiertes Schweinefilet

Confiertes Schweinefilet
Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit: 60 Minuten

Zutaten (Für 4 Personen):
  • 800 g Schweinefilet
  • 200 ml Olivenöl
  • 50 g Butter
  • 4 Pfefferkörner
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Scheibe Ingwer
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung
Das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in eine feuerfeste Form legen. Der Rand der Form sollte in etwa so Hoch sein wie das Schweinefilet. Restliche Zutaten hinzugeben und mit Olivenöl bedecken. Im vorgeheizten Backofen bei 100°C, je nach Dicke des Filets, 40-50 Minuten confieren. Das Filet sollte jetzt durch und durch rosa sein.

In Tranchen geschnitten kann es zu verschieden Pastagerichten gereicht werden. Guten Appetit!