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Big Alpin Raclette-Bacon-Burger

Big Alpin Raclette-Bacon-Burger
Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit: 1 Stunde

Zutaten
Kartoffelkas-Créme
  • 100 g gekochte Pellkartoffeln
  • 2 EL Sauerrahm
  • 2 EL Mayonnaise
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
Meerrettich-Feigensauce
  • 2 TL Mayonnaise
  • 1 TL Feigensenf (alternativ Honigsenf)
  • 1 TL scharfer Meerrettich aus dem Glas
Burger
  • 4 Patties (Fleisch oder Fleisch/Käse)
  • etwas Rucola
  • 4 Scheiben Raclette
  • 4 Kartoffelbuns (Burgerbrötchen)
  • 4 Scheiben Schmelzkäse
  • 8 Scheiben Bacon
Zubereitung
Kartoffelkas-Créme:
Die gekochten Kartoffeln durch eine Presse drücken und mit dem Sauerrahm sowie der Mayonnaise aufrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Was nach den Burgern übrigbleibt, passt gut zur nächsten Brotzeit. 

Meerrettich-Feigensauce:
Alle Saucenzutaten gut miteinander vermischen.

Die Buns toasten oder in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Patties nach Packungsaufschrift in der Pfanne braten. Den Bacon dazugeben und mitbraten lassen. Zum Schluss je eine Scheibe Raclettekäse auf die Patties legen und leicht schmelzen lassen.

Jeden Burger wie folgt anrichten:
Bun-Oberseite mit 1 TL Kartoffelkas-Créme bestreichen
etwas Rucola darauf geben
1 Scheibe Schmelzkäse oben auflegen
2 Scheiben Bacon oben auflegen
1 Fleisch/Fleisch-Käse Patty mit dem geschmolzenen Raclettekäse oben auflegen
Bun-Unterseite mit 1 TL Meerrettich-Feigen-Sauce bestreichen und den Burger damit abschließen.

Den Burger umdrehen und eventuell mit einem Schaschlikspieß fixieren.