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Apfelmuffins mit Zimtkruste

Apfelmuffins mit Zimtkruste
Schwierigkeitsgrad
Backzeit: 30 Minuten

Zutaten (für 12 Stück):
Muffins
  • 250 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 0.50 TL Natron
  • 0.50 TL Salz
  • 120 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 2 Ei(er)
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 200 g Äpfel, geschält entkernt und gewürfelt
Streusel
  • 70 g brauner Zucker
  • 1 EL Mehl
  • 1 Prise Zimt
  • 1 EL Butter
Zutaten für die Streusel:
70 gr Zucker möglichst Brauner Zucker
1 EL Mehl
1 Prise Zimt gemahlen
1 EL Butter
Zubereitung

Den Ofen auf 180°C vorheizen, das Muffinblech fetten oder Papierförmchen hineinstellen.

Eier, Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.

Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen und unterheben.

Gewürfelte Äpfel unterrühren und die Masse in die Muffinförmchen etwa ¾ mit dem Teig füllen.

Für die Zimtstreusel den Zucker mit dem Mehl und Zimt vermischen, dann die Butter dazugeben.

So lange zwischen den Fingern verreiben, bis eine streuselige Konsistenz erreicht ist. Die Muffins damit bestreuen und circa 20 Minuten backen.